Как сварить горох быстро? Говорят надо вымачивать, а как это делают? Сколько времени он должен лежать в воде до варки?

Answer 1

Контраст температур. Чем чаще и больше Вы будете менять воду после закипания на ледяную, тем быстре горох "лопнет". В остальном, зависит от гороха, если он старый, то его можно и 12 часов варить как угодно и он не разварится. Свежий и проверенный - даже замачивать не нужно.