Можно ли добавлять воду при тушении овощей, если не рассчитал и она быстро выкипела?

Answer 1

а куда она выкипела из-под крышки? Это мясные бульоны варят без крышки, а тушение - это частично на пару, то есть под плотной крышкой, а воду добавить конечно можно или бульон подливать

Answer 2

можно
а если забыл посолить то можно и рассол добавить
если забыл положить томат то можно добавить томатный сок \\
чтобы не было выкипания влаги тушить надо под крышкой на небольшом огне и помешивать чтоб не пригорело

Answer 3

. не рассчитал и она быстро.

Овощи (за редчайшим исключением) можно есть СЫРЫМИ.
Потому их тушение должно занимать МИНИМАЛЬНОЕ время,
достаточное для выравнивания вкуса всех входящих в рагу овощей в единый.
Следовательно, ни о каком выкипании речи идти не может: на это потребуется значительно больше времени, чем на саму готовку овощей.