Почему сыр, вместо того, чтобы стать плавленным сыром, превратился в какую-то шипучую водичку и воняет при этом

Question

блевотиной?

Answer 1

плавление сыра происходит за счет специальных солей.

"Плавленый сыр вырабатывается из сычужных сыров, сыров для плавления, творога, масла и других молочных продуктов с добавлением специй, насыщенных растительных жиров и наполнителей путём плавления сырной массы при температуре 75-95 °C в присутствии добавок — солей-плавителей (цитраты и фосфаты натрия и калия) "