Чем отличаются свиные мозги от говяжьих?

Question

Я говядину люблю, но не выношу говяжий жир! Раньше мама жарила, но не знаю чьи? Было вкусно, думаю, что свиные. Они такие аккуратненькие, маленькие. Если обвалять в муке, то целенькие. а если просто жарить, то рассыпчатые, но тоже вкусненькие. Теперь купить говяжьи можно. а свиных нет почему-то в продаже

Answer 1

В мозгах не так много жира. Например в говяжьих мозгах жиров меньше, чем в стейках.
Но как не странно в свиных мозгах белка больше, а жира меньше, чем в говяжьих.
Вот этим и отличаются.