Как правильно жарить шашлык, чтоб он был равномерно прожарен и без подгоревших частей

Question

Вопрос не про пережаренный шашлык, а про его внешний вид, просто при жарке мясо в некоторых местах получается на вид как подгоревше, вот и хотелось бы избежать этого

Answer 1

Как правило подгорают выделяющиеся участки, то есть когда разные куски. Последне время стараюсь куски нарезать боле-мене одинаковые и насаживаю ровно. Ну и как написали, не допускать открытого огня и угли распределять равномерне по всему мангалу. И шампуры переворачивать своевременно.