Домашне вино - проблема с брожением

Question

Делаю (не первый раз) вино из Изабеллы. Всё как всегда, но очень слабое брожение - мельчайшие пузырьки - но много. Добавил 1, 5 кг сахара на 10 литров - ничего не изменилось - так же много мельчайших пузырьков, но перчатка не "встаёт". Стоит в тепле - 24 градуса не меньше.
Что предпринять?
Есть прошлогодние сухие дрожжи винные - может добавить?
Есть литр -полтора свежего сусла - у соседа за забором нашел несколько кистей и заквасил их - может добавить в общую банку?

Answer 1

1. Виноград нельзя мыть.
2. Сахар добавляется партиями. Большое количество сахара сразу остановит брожение.
3. Возможно необходимо добавить воды чтоб понизить титруемую кислотность и количество сахара в общей массе.
4. Брожение идёт, но медленно. Изабелла не самый удачный сорт для вина.
5. Добавить подброженные гроздья будет не лишним.