свинину замариновать в майонезе для шашлыка как?

Answer 1

Только лажовую свинину маринуют, старую и жесткую как подошва шоб мнякше была, хорошая свинина в шашлыке сама по себе имет свой тонкий, неповторимый вкус и аромат, специи их только исказят.

Answer 2

Вот моя статья про шашлык из свинины, говядины, птицы:
garryspirit. ru/2018/04/25/steak-and-wine-2/
Там и выбор мяса, и нарезка, и маринование и готовки и подбор вина.

Answer 3

Agent Smit написал правильно. Соль, перец, лук. И все.
Если нужен шашлык, то и мариновать нужно как шашлык, а не как гриль.
А для гриля все сгодится.
P. S. Если хотите прибавить пикантности шашлыку, добавьте семена, не молотого, кориандра. Такой шашлык делали в советское время в Ташкенте, безумно вкусно.
И еще. Наберите в пластиковую бутылку воды и немного уксуса, в пробке просверлите отверстия. А когда будите жарить шашлык, опрыскивайте его и гасите пламя из этой бутылки.

Answer 4

. люблю шашлык маринованный в большущем количестве лука. лимона порезанного на 4 части. горчица. растительное масло. соль перец. и раздавленный кориандр добавляю. потому что очень его люблю. все помял. и даже пол часа хватит ему постоять.