Почему одни люди переносят острое, а другие нет?

Answer 1

В СССР никогда не было острых блюд.

 один раз привезли из Пятигорска домашний хрен, положили на хлеб . ну да вкусно.

не домашня аджика из Молдавии, да вот она остренькая.

Answer 2

Привычка в основном.
У меня муж с детства острое ест, а я нет. Но постепенно привыкла. Сначала у его родных, потом и сами стали такое готовить. Теперь нравится. Наши дети без проблем едят то, что моя мама, например, даже в рот не сможет взять. )

Это если исключить тех, которые не могут есть острое по медпоказаниям, по причине проблем с желудочно-кишечным трактом.

Answer 3

У каждого своя генетика. Зависит от заболеваний в роду. Есть еще такое понятие как териториальная, генетическая память. То есть индусы, корейцы и прочие поедатели острого.