Почему когда находишься на кухне и там кто-то режет лук, с нескольких метров начинает выедать глаза?

Answer 1

Почему плачут от лука? Когда мы режем, давим, натираем, рубим лук, целые клетки овоща разрушаются, молекулы сульфоновой кислоты соединяются с белками и вызывают химическую реакцию, превращаясь в слезоточивый эфир, название которому - лакриматор. Он очень концентрирован серной кислотой и легок, поэтому быстро проникает в нежную оболочку наших глаз, раздражая слизистую и растворясь в наших слезах. Вот почему люди плачут от лука.