Вы замечали, что если соленое сало поджарить на сковороде, то его невозможно есть ?

Answer 1

Сохранить сало после убоя поросенка в отсутствии морозильника можно было только в соленом виде. Потом на нем жарили картошку, предварительно хорошенько соскоблив лишнюю соль. Яичницу тоже можно было на сале поджарить. Теперь нет такой необходимости, свеже сало можно заморозить, а потом употреблять, как кому нравится.

Answer 2

Любое мясо или сало в сыром виде кажется не таким соленым как если его термически обработать. Для сырого мяса норма 40 г - 60 г - соли на 1 кг, а приготовленное 20 г / кг. Под 20 г имется в виду 1 столовая ложка без верха, хотя на вес это будет 13-15 гр.