Как правильно обжарить курицу до золотистой корочки? В чём моя ошибка?

Question

Говорят, чтобы получиться корочке нужно несколько минут готовить курить на сильном огне с открытой крышкой. У меня летят брызги на всю кухню, я не могу себе это позволить.

Answer 1

жарю какое-то время с одной стороны, потом с другой, когда уходит лишня влага, добавляю сливочное масло и снова обжариваю с обеих сторон, переворачивая каждые пару минут, чтобы не прилипла