Question

Почему нельзя закрывать банки с горячим вареньем политиленовыми крышками пока оно не остынет

Answer 1

чтоб на крышках не образовался конденсат который впоследствии может дать плесень \\\ но и если закроешь на столе остывшие а потом поставишь в прохладное место то конденсат и плесень тоже могут появиться \\\
поэтому = можно закрыть банки и тёплыми но тогда их надо опрокинуть туда- сюда и если поставишь в прохладное место то там их через сутки опять кувырни

Answer 2

можно и нужно. сейчас полиэтиленовые крышки двух типов - без стерилизации и со стерилизацией. те, которые без - нельзя кипятить и держать над паром. а которые С - нужно. но даже те, которые Без, можно несколько секунд держать над паром (не дожидаясь, пока начнут деформироваться) и закрыть ими банку с горячим вареньем. они немного втянутся и банка будет закупорена.