Открыл красную "икру", это червяк? )

Answer 1

это может быть кусочек ястыка- плёнки в которой находилась икра - но у хороших производителей этого быть не должно
явно икра изначально была замороженной

Answer 2

Это очень похоже на рыбного гельминта. Не помню точного их названия. В икре горбуши встречал такое сам. К сожалению, в морской рыбе так же попадаются паразиты, вредные для человеческого организма.
Зато теперь доподлинно известно, что икра настоящая.