Question

как написать правильно лук жареный или жаренный

Answer 1

1. " ЖареНый лук " с картошкой
2. Лук, жареННый с картошкой.

1 - продукт "жареный лук", как отдельная единица (без зависимых слов)
2 - выделяется процесс жарения лука именно совместно с картошкой (с зависимым словом)

Answer 2

Если это просто словосочетание из существительного и прилагательного, то в русском языке первым идет прилагательное: жареНый лук. Если есть еще зависимые слова, например: "лук, жареННый в масле, ", то "жаренный" - это страдательное причастие. Пишется с двумя НН и причастный оборот выделяется запятыми.
Надо отличать отглагольные прилагательные от страдательных причастий!