Как варить спагетти, чтобы они не слипались? Масло добавлять нельзя, потому что соус не впитается.

Question

Промывать водой тоже не рекомендуют

Answer 1

Не заморачиваюсь, отварила до ПОЛУготовности, слила через дуршлаг, и тут -же кипятком обдаю в этом -же дуршлаге, ничего не слипается, даже с первосортными номер проходит. Просто воду солите прежде чем отправить в кастрюлю спагетти варить.

Answer 2

варить в большом подсоленной количестве воды с добавлением ложки растительного масла не больше, чем написано на пачке (аль-денте) , сливаете и в горячем виде закладываете в соус (или добавляете сливочное масло, если просто хотите посыпать тертым сыром)

Answer 3

Покупать спагетти надо качественные из твердых сортов, бросать в кипящую солёную воду, варить помешивая на среднем огне мин 10, потом ПРОМЫТЬ кипячённой водой

Answer 4

для начала не брать серые спагетти по 15 рублей за пачку. а хотя бы макфу или шебекинские.
как только положил в воду - сразу же размешать, следя, что бы не слиплись.
Сразу же после слива воды налимть масло или соус и перемешать.

Answer 5

Все верно - во-первых берите пасту/макароны из твёрдых сортов.
Итальянские не намного дороже - за 70-80 рэ пачка 0. 5 кг везде есть.
2. Большое количество воды.
3. После того как кинули в кипяток - не давать слипаться, раз в пару минут помешивать. И главное - сразу после погружения помешать пару раз.
4. Варить не до разваривания, а до состояния "аль денте" (как это читайте в Инете) .
5. Никакой холодной водой не промывацте, а после слива пасты - сразу её кладите в приготовленный соус (а не наоборот) , перемешивают, можно даже там ещё минуту-две чуть Протушить - и перекладывают в тарелки.
Сверху потереть твёрдым сыром - Пармезаном, в идеале.
И не варите пасту на 10дней.
Потом разогревать этот "комок" будет проблематично да и мене вкусно.
Найдите нужную дозу - так, чтобы на 1 порцию хватило всем "едокам" в доме на 1 раз.