Почему в Италии на лёгких винах не указывают сахар и вобще тип вина secco, semisecco и пр.

Answer 1

Насколько я знаю, ни законы ЕС, ни итальянские внутренние законы не требуют указания содержания сахара на этикетке. То есть, можно указать по желанию, но если ты укажешь, то указание должно сответствовать закону ЕС 753/2002, который определяет терминологию по сахару. В вине сахар может немного "гулять", поэтому производителю нет смысла брать на себя риски, раз закон не обязывает писать это на этикетке.

Исключением являются игристые вина, но там сахар всегда указан.

Answer 2

Это всё молодые не крепленые вина сответственно secco - сухое,
semisecco - полусухое, то есть сахара там минимум как и градусов. Это - не крепленые вина и сахар туда по рецептуре вводится только один раз перед началом брожения.