Кто вкусне в жареном виде: дикий заяц или домашний кролик?

1 ответ

0 голосов

У зайца довольно таки жесткое мясо, от того, что он постоянно в движении, мышцы сухие, плюс оно очень кровяное, темное. При готовке его надо долго вымачивать в маринаде с применением уксуса, затем добавлять много жира свиного при тушении (так делает мой родственник-охотник)
А кролик беленький, мягкий, мясо нежное