Доброе утро! Вопрос про варенье (небольшой спор тут возник) , в какой пропроции кладете сахар при варке варенья?

Question

Вопрос исключительно по пропорции сахара и ягод, фруктов, однако, рецепты варенья и фото приветствуются)
а то тут спорщиков развелось и все просто офигительные хозяйки
 (спор на работе. блин, лучше б работой занимались, и меня втянули)

Answer 1

Для кислых ягод, смороди, вишня и так дале кладётся сахара в 1, 5 раза больше, чем ягод. Жля клубники, земляники, малины - один к одному.

Answer 2

Конечно, в первую очередь зависит от ягод. Если кислые, то на 1 кг ягод до 1, 5 кг сахара. А если нет, то 1 кг сахара достаточно

Answer 3

на все варенье в основном 1:1 а дальше дела вкуса. но не меньше иначе оно забродит от недостатка сахара

Answer 4

Один к одному. Из кислых ягод-фруктов мы не варим. Так что пропорция эта у нас постоянная.

Answer 5

в основном 1:1, но сливу терновку варю 1:1, 5. тогда варенье получается не только вкусное , но и красивое. при меньшем количестве сахара получаются ягоды или фрукты разваренные (структура боле напоминает повидло или джем) . а если сахар класть 1: 1 или больше сохраняется целостность ягод и фруктов.

Answer 6

Вот не знаю, как назвать получившийся продукт, но я его готовила без сахара.
В тот момент в доме сахара не было, да и поэкспериментировать хотелось.
Короче:
смородину через мясорубку, потом проварила пару минут и в банку.
Стерилизовала минут 20. Закатала мет. крышкой.
Хранилась такая заготовка прекрасно.

Answer 7

На глаз, игогда очень мало, грамм 500 на 1 кг ягод. Никогда не плесневет. Но кислое. Нормальные пропорции в районе 0, 8-1, 2 кг сахара на кг ягод.

Answer 8

От продуктов зависит. Черная смородина, антоновка - меньше можно класть, в этих фруктах содержится много пектина, кот. является естественным консервантом, долго не портится варенье. Именно поэтому их можно готовить протертыми с сахаром, без варки и стерилизации.
Как я кладу сахара. В основном пропорция килограмм на килограмм, хотя у наших на работе есть версия 1:1 по объему. На банку ягод - банку сахара. В этом случае варенье хранится без холодильника, просто в буфете. Вспомните старые мультики и книжки