Какая разница между добавлением в воду крахмала и желотина? Какого эффекта добиваемся одним и другим?

4 годов назад от Фыр

1 ответ

0 голосов
желатин - желирует, крахмал дает загустение. К примеру, если вы используете крахмал для мармелада или желе - получится густая каша по консистенции, а если желе - консистенция будет желеобразной (боле твердой, плотной) . Поэтому крахмал лучше употреблять в кисели, а у желе боле широкое применение.
4 годов назад от miracle

Связанные вопросы

2 ответов
1 ответ
3 недель назад от Петров Андрей