Подскажите, как лучше приготовить стерлядь дома? Горячим копчением приготовить не получится.

Answer 1

Выпотрошить, натереть солью со специями, затем смазать жидким дымом хорошего качества (купите заране, почитайте про него в интернете) . И в духовку при температуре 180-200 градусов минут на 40. А дальше проверяйте по готовности. Как сок перестанет выделяться при прокалывании зубочисткой, рыба готова. Но не пересушите.