Варить классный кофе в турке- это талант?

Answer 1

пофиг.
доказано, что кофе приготовленное в турке содержит канцерогены. конкретно - полифенолы и содержаться они именно в осадке, от которого можно избавиться фильтрованием. т. е. навык варки кофе в турке - смысла не имет.
должен отметить, что кроме собственно навыка варки, надо иметь обжарки и помола кофе - а это те есчо премудрости, именно поэтому все переходят на кофе из капсул или, у кого бабки есть, на дорогие кофе машины, стоимостью от штуки баксов (на самом деле от 700 гдет) .

Answer 2

Самый вкусный и сбалансированный по вкусу кофе получается только в кофемашине итальянского производства. Только под давлением пара можно извлечь из молотого зерна максимум ароматических масел которые придают кофе отличный вкус.
В турке варят кофе по турецки, там немного другие задачи и главное вкус гущи. поэтому кофе смалывают очень мелко. Научится его варить несложно, можно для закрепления вкуса несколько раз попробовать в специализированном кафе это кофе по турецки, а затем уже пробовать варить самостоятельно повторить вкус. Нужна хорошая кофемолка и обычный кофе Арабика.