Очень странный вопрос про разрыхлитель

Question

Здравствуйте, есть такой рецепт панкейков, в общем из ингредиентов там молоко, яйца, мука. сахар и собственно разрыхлитель, я знаю что он должен вступать в химическую реакцию с другими ингредиентами, что бы тесто в итоге получилось воздушным при готовке, так вот мне интересно с чем конкретно в данном рецепте разрыхлитель войдет в реакцию? )

Answer 1

А ты состав разрыхлителя посмотри. Вспомни что такое кислота и щёлочь. Вспомни, что в разрыхлители они в порошке, и поэтому нет химической реакции. Подумай над тем, что в рецепте жидкость сделает из сухих веществ растворы и тогда они смогут в реакцию вступить.

Answer 2

Сам с собой, в присутствии воды. Когда намокает должен начать выделять углекислый газ.

Бабушки вместо разрыхлителя использовали смесь соды и уксуса или лимонки. Собственно разрыхлитель состоит из соды и сухой лимонной кислоты.