Разрыхлитель и дрожжи применяются вместе? Что готовили? Ваш рецепт?

4 годов назад от Шалинское лесничество

2 Ответы

0 голосов
И разрыхлитель, и дрожжи применяются для одного: они выделяют газ и от этого тесто становится пышне, объемне, мягче. Разрыхлитель применяют чаще в тесте с большим количеством жира (печенье, кексы, выпечка из слоеного теста и т. д. ) . Дрожжи - в выпечке с небольшим процентным содержанием жира (хлеб, пироги, блины и т. д. ) , поскольку дрожжи с большим количеством масла плохо дружат. НО! Они взаимозаменяемы, при определенной сноровке
4 годов назад от Павел Авуев
0 голосов
Разрыхлитель используется при выпекании печенья, пирогов и коржей для тортов, то есть для приготовления бездрожжевой выпечки, пресного, бисквитного или слоеного теста.
Дрожжи применяются для приготовления пирожков, хлеба, оладушек.
4 годов назад от Лана Комельо

Связанные вопросы