Господа кулинаръ, объясните мне, где та тонкая грань между пловом и рисом с мясом? )

Answer 1

нашему народу все равно, а на кавказе разный плов азербайджанской, армянской и узбекской кухни, армянской например рис и мясо с овощами обжаривается отдельно и выкладывается в порцию только рядом и не перемешивается и рис должен быть кипельно белый, а в узбекской наоборот овощи чуть подгорают для коричневого цвета рису

Answer 2

каша из риса и мяса- в готовый рис вмешивают мясо-а плов, мясо полуготовое морковка жареная, рис тушатся в мясном бульоне, вот за счет такого простого изменеия и получается разный вкус

Answer 3

Настоящий плов отличается от рисовой каши с мясом технологией приготовления. В плове обязательно надо обжарить морковь и лук, они придают ему вкус, цвет, запах. Настоящие знатоки этого блюда даже морковь берут специальную, несладкую, жёлтую. Для плова надо тщательно промыть и замочить рис. В идеале рис берётся тоже специальный, лучший сорта девзира. Так же плов отличается от рисовой каши тем, что в настоящий плов обязательно надо положить специи: зиру, кориандр, барбарис, перец.

Хороший плов приготовить не так то просто. В Средней Азии на большие праздники приглашают специального мастера для приготовления плова. Рисовую же кашу с мясом может приготовить даже не очень опытная хозяйка.