Как понять - из каких сортов сделаны макароны? вн+

Question

Почему спрашиваю - на пачке написано "из твердых", но что-то уж больно быстро развариваются. Подозреваю - что обман

Answer 1

Если упаковка макарон маркированы буквой , , А" значит из твердых сортов пшеницы. По цвету и по структуре они желтоватые, чуть стеклянные. Я беру марки Federici, они точно макароны как в Италии.

Answer 2

Смотрите на цвет, должны быть желтоватые. Не должны крошиться в пачке, много крошек -плохие. Смотрите содержание белка, должно быть больше 12-13 гр.
Ну и цена, хорошие макароны не будут дешевыми.

Answer 3

"быстро развариваются" не критерий сотра пшеницы.
разные виды пасты ("макароны") варятся разное время. и 1 минуту и 14. на упаковке указано время.
а разваривать их вобще не нужно. их даже до мягкости доваривать не нужно. иначе не имет никакого смысла сорт пшеницы из которого они изготовлены. хотите получать пользу от пасты из твердых сортов пшеницы - варите аль дьентэ ("на зуб" - чуть твердые внутри) . это обычно на 2 минуты мешьше