Почему нельзя солить мясо заране тепловой обробки?

Не солите мясо до тепловой обработки заране
4 годов назад от Царевна♥

2 Ответы

0 голосов
Солить конечно нужно, но есть нюанс. Обильно теряет сок замороженное мясо, а свежак мало, совсем не критично. Можете разделить соль на "до" и "вовремя" или даже позже - зависит от того, что именно вы готовите.
4 годов назад от Riverbrau_
0 голосов
Если мясо посолить перед жаркой, то соль "вытянет" из него соки оно станет сухим. Так описывают в рецептах.
Я солил и ничего не происходило подобного. Вот сейчас сделал гуляш свиной и мясо мягкое.
4 годов назад от пусть всегда буду Я

Связанные вопросы

1 ответ
Какое мороженое вы любите?
2 месяцев назад от mruxaleh
3 ответов
Как правильно приготовить курицу не потеряв при этом е полезных свойств?
11 годов назад от Лера Старцева
1 ответ
Друзья-кулинары, помогите, если есть возможность
10 годов назад от Светлана Шелковская