Что значит в готовке, когда в кулинарных книгах пишут "яблоки припустить" что значит припустить?

Answer 1

Припускание — варка продуктов в небольшом количестве жидкости или в собственном соку под плотно закрытой крышкой. И прежде, чем задавать подобные вопросы - откройте гугл и прочтите.

Answer 2

Припустить, это значит подогреть (в основном овощи и грибы) на сковороде до МЯГКОСТИ! Это не жарка, это просто нагрев, при котором продукт размягчается! Этот кулинарный термин означает отварить что-либо в небольшом количестве воды в закрытой посуде.

Answer 3

Например так"Яблоки для пирожков можно слегка карамелизировать с сахаром и небольшим количеством сливочного масла. Благодаря этому можно попробовать на вкус будущую начинку, а лишний сок сам испарится в процессе карамелизации. " Тоесть слегка обжарить, потушить