Кто знает, почему израильская капуста не заквашивается*?

Answer 1

Большое количество химикатов при выращивании, препятствующих болезням капусты (в том числе гнили на корню) препятствует быстрому размножению кислых бактенрий при брожении. Для улучшения брожения, в свежую капусту подливают заквкску от уже сквашенной капусты и немного сахара.

Answer 2

она синтетическая, не подверженная гниению и заквашиванию
 
Изготовлена на заводе, а не на полях выращена.
 
Израиль маленькое государство - в нем просто нет места для полей. Поэтому все сельское хозяйство Израиля находится на заводах. Так же на заводах там штампуется и капуста.

Answer 3

Безусловно, излишек химии. Такая ситуация у меня была с капустой, которую привезла из Херсонской области-там тоже безкрайние поля, но сколько химии они используют при её выращивании-уму непостижимо (