Почему говорят оливковое масло бывает горьким?

Question

Я вот купил оливковое масло первого отжима, нерафинированное, попробовал чайную ложку и горечи не почувствовал вобще. Масло было не дешевым, а достаточно дорогим. Откуда взяли мнение что оливковое масло горькое?

Answer 1

Я вобще не понимаю оливкового масла. Да, в европе оно основное, т. к. оно там производится (греция, италия, испания) . Меня устраивает подсолнечное, рафинированное - для жарки, нерафинированное для салатов. От вкуса оливкового я не в восторге, стоит дорого, а витамина Е в подсолнечном масле в полтора раза больше, чем в оливковом. По содержанию ненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6) они примерно равны.

Answer 2

Прогоркает (окисляется) . Соседи, продав дом бабушки, купили квартирку у моря, в Греции. Привозят, зная мою любовь к нему, бутылочку. Не даю никому из домашних, только - себе, любимой. По капелькам, на сером хлебе из пекарни, со свежим базиликом, перепелиными яйцами, помидорами "Чери", закрыв глаза!

Answer 3

Оно не горькое, но чуть-чуть может горчить, не всякий эту горечь почувствует.
Не рафинированное и не дезодорированное (с осадком) первого отжима. Впрочем, подобное масло из подсолнечника тоже слегка горчит

Answer 4

Вкус оливкового масла зависит от способа его приготовления. Оно может быть получено:

При первом (холодном) отжиме.
Последующим (вторичным) прессованием с обязательным нагреванием сырьевой массы.
Первая фракция, считаемая наиболе ценной (и по пищевым качествам, и в пересчёте на денежный эквивалент) , имет собственное наименование: экстра вирджин. Масляная вытяжка с таким наименованием горчит очень сильно (и даже вызывает чувство жжения во рту после проглатывания) . Именно такое масло самое полезное.

Answer 5

Все зависит от кислотности масла. У нас меньше 0, 8 не бывает в продаже. И то вопрос правда ли? ! В странах Средиземноморья кислотность 0, 5 и ниже-лечебное масло.