Почему у замороженных продуктов есть срок хранения?

Question

Интересует ответ кого-то, кто имет отношение к пищевым технологиям. Пример - фабричные котлеты. На упаковке сказано: "При температуре -18С срок хранения - 7 месяцев". Простите, почему? Что с ними произойдет через 7 месяцев? Или это чисто маркетинг, направленный на частоту обновления закупок?

Answer 1

Бытовая заморозка, в отличии от заморозки в жидком азоте - продлевает срок безопасного хранения продуктов- но не до бесконечности . От глубины заморозки и зависит срок хранения .
При температуре-25 и ниже он будет существенно дольше .

Answer 2

Чисто срок в срок может и не произойдет
Но они с каждым месяцем уже теряют свой первоначальный вкус
Так как их витамин и минеиал, Вещества вымораживаются
Они лежат ( хорошо если одни, а если с ними еще, что то. мясо иное ) от того мяса исходят запахи. они смеливаются
+ Запах льда . все это
В общем приводит к не ликвиду