В чем отличие выпекания от жарки? в том, что при выпекании не добавляется масло?

3 годов назад от lexm456

1 ответ

0 голосов
При жарке нагрев идет в основном на площади непосредственного соприкосновения продуктов и поверхности сковороды. При выпекании в духовке/печке создаётся особый режим температуры, влажности, конвекции вокруг блюда, воздействие источников нагревания может быть с разных сторон, и воздействие не опосредованно тарой
3 годов назад от Валерий Пикунов

Связанные вопросы