Какой Ваш любимый крем для бисквитного торта? )

Question

Подскажите рецептик

Answer 1

любая "начинка", только БЕЗ МАСЛА! Йогурт, повидло, десерты даниссимо ванильные, заварной крем, простая и шоколадная сгущёнка. Главное- пропитка коржей до влажного состояния. Апельсиновым соком- самое вкусное. Загуститель "доктор еткер" использую для йогуртов.

Answer 2

Зависит от состава всего орта, т. е. от задумки,
Дам вам классические простые рецепты.
Пломбир, один из вариантов: сливки 500 кг сладкие кондитерские+ полбанки сгущенки обычной, лучше густой. Сливки и сгущ. должны быть холодными. Взбивать до мягких пиков. Неск-ко мин. Не перевзбейте.
Аналогично со сгущ. уваренной или карамелью или ганашем. Вот уже 4 базовых рецепта.
Если хотите лимонный крем, то нужно сварть лимонный курд и добавить в пломбир. Если ягодный, то ягодный курд добававить. Плюс, по желанию можно растопленный белый шоко.
Если нужна устойчивость крма, можно добавлять грамм 12 желатина, разбухшего и растопленного.