Сейчас у меня нет сала. А я хочу сделать котлетки из фарша трески.

Question

Что вместо сала можно добавить в рыбный фарш для сочности?

Answer 1

Если рыба не жирная, треска или судак например, то я добавляю куриное филе и немного сливочного масла. Если же рыба жирная как лосось, то ничего дополнительно не добавляйте, только рыба, лук, хорошо когда есть зелень (петрушка, укроп) , все перемелите на мясорубке, соль, перец. И не забудьте обвалять котлетки в муке.