Белковый крем можно ли есть?

Answer 1

Они завариваются сиропом t 120 °С. Называется итальянская меренга. Только таой крем идет на украшение. Сырой способ, французская меренга, идет на безе.

Answer 2

во многих десертах присутствуют яйца, не прошедшие тепловую обработку. Например, тирамису, взбитые белки, перетертые желтки, но едим и вроде бы все в порядке. Постарайтесь, чтобы яйца были исключительно свежими, ну и не увлекайтесь количеством съеденного