как готовить фарш для котлет , для пароварки? яйцо нужно добавлять? спс

Answer 1

Я добавляю. Но есть люди, у которых аллергия на яйца, так они и жареные котлеты без яйца готовят, и паровые, естественно. И не разваливаются котлеты, все нормально.

Answer 2

Котлеты куриные паровые
 
Пропустив филе через мясорубку, смешивают фарш с белым хлебом, намоченным в молоке, и вновь прокручивают фарш. Добавляют яйца и взбивают, чтобы все превратилось в однобразную массу, из которой столовой ложкой формуют небольшие котлетки, которые варят на пару 25 минут. Солят и перчат перед подачей.
 
На 4 порции: 4 куриных филе, 4 тоста белого хлеба, 150 мл молока, 4 яйца, соль, перец