Все о еде
Войти
Регистрация
Как пожарить мясо молодого козленка чтоб оно было мягким и сочным
12 годов
назад
от
жанна жемчужная
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
Обжарить до золотистой корочки и потушить в сухом вине. Будет мягким и без козлячего запаха.
12 годов
назад
от
Ellariya Rahmaninova
▲
▼
0
голосов
Козёл – одно из первых животных, одомашненных человеком. Мясо козла довольно популярно во многих странах: его очень любят в Северной Африке, на Карибских островах и на Среднем Востоке. Поскольку оно не слишком жирное, нужно знать некоторые секреты, позволяющие сделать его вкусным: нежное розовое мясо молодых козлят вымачивают в маринаде и жарят на гриле, а тёмно-красное мясо взрослых, а также диких козлов – жёсткое, но с боле насыщенным вкусом – нужно долго тушить.
Маринад вы делаете по вашему вкусу, очень неплохой - пивной маринад, маринад из кефира (нежирного несладкого йогурта) пополам с сильногазированной минеральной водой, белое полусухое вино с добавлением яблочного уксуса (совсем немного) , есть и сухие маринады. Например, вы берете стеклянную емкость или пищевой целлофановый пакет, складываете туда мясо, нарезанное порционными кусками, добавляеме много лука, чеснока, черного свежемолотого перца, травы - розмарин лучше всего идет к козлятине и баранине, но можно и базилик, и кинзу и укроп. Дикий сельдерей (любисток) тоже отлично сочетается с этими сортами мяса. Красчный жгучий перчик всегда приветствуется. Хорошенько перемешав мясо и специи, оставьте в холодильнике на ночь.
12 годов
назад
от
Craig Ferguson
Связанные вопросы
1
ответ
Я ем недожаренные яйца с растекшим , жидким желтком мне это навредит?
9 месяцев
назад
от
Светик Бодрова
1
ответ
Часто ли вы на кухне используете корицу? В каких блюдах обычно используете корицу?
8 годов
назад
от
Gauliayter
1
ответ
Устроите завтра своим мужчинам постный день?
9 годов
назад
от
Майя