Примерный расход теста и фарша. Пельмени, беляши. 1 кг теста и 0. 5 кг фарша. Правильно?

Answer 1

На пельмени - да, верная пропорция, особенно если тесто раскатывать большой тонкой лепешкой, и стаканчиком или другой формочкой вырезать кружочки. У меня именно такой расход теста и мясного фарша.
Про беляши не скажу, никогда не взвешивала тесто и фарш, всё на глазок. Сочень для беляша будет толще, чем для пельменей, поэтому думайте, прикидывайте, смотрите сами, какой толщины Вы будете раскатывать, и сколько фарша класть, тут всё индивидуально.