Все о еде
Войти
Регистрация
Процент отходов при разделке лосося
Помогите рассчитать процент отходов при разделке лосося на филе без костей, если разделывать уже рыбу без головы и потрошеную. Заране спасибо.
3 годов
назад
от
ФОФАН ПЕТРОВИЧ
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
Единая норма потерь:
Вид Потрошение Без головы Филе Разделанная тушка
с головой
Лосось 11, 8 % 23, 1 % 34, 7 % —
(средний)
Отходы, образующиеся во время процесса разделки и очистки сырья плюс 0, 5-1, 5%.
3 годов
назад
от
Виктория Захарова
▲
▼
0
голосов
Я узнаю процент отходов, покупая рыбу. разделывая её и взвешивая.
Но у нас не продают такой рыбы как лосось, есть семга. форель. кета, горбуша и т. п.
Лосося нету.
3 годов
назад
от
Бизнес Кот (Артём Романов)
Связанные вопросы
1
ответ
Сколько литров энергетика смертельно
10 месяцев
назад
от
Green Цибуля
1
ответ
Стоит ли покупать "Крымское шампанское"? Появилось много крымских вин. Что скажете?
7 годов
назад
от
Мария Феофанова
2
ответов
Вам нравится тушёная капуста с мясом? Прям с кусками свинины, или курицы? Чтоб всё было прожарено как следует
2 годов
назад
от
Ксения Гамова