Квас во время брожения на солнце

Во время брожения некоторые квасоделы советуют ставить квас на солнце, как один из этапов брожения. Зачем?
3 годов назад от Александр Пантелеев

1 ответ

0 голосов
Потому что квас продукт двойного брожения (спиртового и молочнокислого) . То есть он должен не только перебродить, а ещё и скиснуть. Последне достигается при относительно высоких температурах, что то под 30 градусов, когда обычное брожение снижается.
3 годов назад от alias virtualnaya

Связанные вопросы

1 ответ
какое сало лучше брать на засолку? хочу вкусно с чесноком солить и продавать сало, скажите это выгодно ?
7 годов назад от Эллочка
1 ответ
Вы бы что сюда ещё добавили?
4 годов назад от Евгения Ермошкина
2 ответов
Нашла в холодильнике говяжий фарш (в закутке) . Наверное, 1. 5-2 года лежал. Можно его кушать? Или выбросить?
5 годов назад от Аристарх Петров