Все о еде
Войти
Регистрация
Что такое "наваристость" в кулинарии? Есть ли четкое определение?
Ответ, что это блюдо "с наваром" принимается только с четким определением того, что такое "навар".
3 годов
назад
от
Елена Рянцева
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
Значение слова наваристость. наваристость 1. свойство или состояние по значению прилагательного наваристый Источник: Wiktionary. org. . На бульоне из куриной кожи, она выгодная — десять рублей килограмм и даёт хорошую наваристость. Наталья Нестерова, Лялька, или Квартирный вопрос, 2012. Этот картофель заметить в борще невозможно — он окрашивается свёклой, как впрочем и другие овощи, но придаёт наваристость и сытность. И. И. Лазерсон, Готовим без кулинарных книг, 2010. Все предложения в которых упоминается " наваристость".
3 годов
назад
от
александра алферова
▲
▼
0
голосов
Не поленилась и отрыла старые толковые словари. Ожегов (1952 г. ) и Ушаков (1938 г. ) в один голос утверждают, что навар - это жир, выделяющийся при варке мяса; сответственно наваристый - это жирный, крепкий бульон.
Сегодня это боле распространённое понятие - навар расценивается как концентрация любых выделяющихся из любых продуктов при варке веществ. Чем больше концентрация - тем наваристе отвар.
3 годов
назад
от
жанна Быданова
Связанные вопросы
1
ответ
Ченосилликафобия-это что такое?
3 годов
назад
от
Dasha Pominova
2
ответов
Купил литр Джим Бима, нормально, или лучше бы доплатил, и Джэк взял? :D
3 годов
назад
от
Тина Шушлебина
2
ответов
Самая не вредная быстрая еда-типо просто перекусить?
9 годов
назад
от
Александр Слахие