Собрала переросшие огурцы. что делать?

Question

Часть заморозила. дайте прикольные рецепты консервирования)

Answer 1

Я переросшие мариновала шайбами. У меня на закусон все банки тут же размели. Но у нас сорта такие были - даже сильно переросшие огурцы имели тонкую кожу и маленькие семена.

Answer 2

вариантов несколько: можно сделать дза-дзики (убрать семена и корку, измельчить + зелень, чеснок, кисло-молочку) , лодочки нафаршировать (как кабачки, например, мясным фаршем с рисом) , можно замариновать (в т. ч. на зиму в банки) в виде столбиков без семян и корки в горчичной заливке, можно делать нормальные огурцы (не переросшие) в "рассоле" из массы переросших огурцов (перетереть на терке, присолить и дать покиснуть 1-2 дня, добавить сахар и соль по вкусу, сложить в банки с нормальными огурчиками и простерилизовать)

Answer 3

есть польский рецепт-там в маринад вместо сахара добавляют мед-кстати очень вкусно получается, и огурцы там резаные, такие колясочками, а есть финский способ-огурцы для бутерброда-там они маринуются такими полосками-фирма феликс делает такое для ресторанов и кафе