Рецепт варенья из яблок напишите пожалуйста.

Question

Купила яблоки у бабушек.
Рецепт варенья напишите пожалуйста.
Есть кастрюля из нержавейки и эмалированная кастрюля.
Закатывать не буду.

Answer 1

яблоки нарезать - отрезая ломтики сверху, как картошку чистите (это чтобы не возиться с вырезанием середок) .
на 1 кг яблок нужно 1, 2 кг сахара.
нарезанные яблоки в кастрюле пересыпать сахаром (примерно половиной от всей нормы) и поставить на ночь в прохладное место. яблоки дадут сок. этот сок слить, добавить в него остальную часть сахара, довести его до кипения и положить туда дольки яблок. довести до кипения на медленном огне. выключить и оставить остужаться примерно на 4-6 часов. потом снова довести до кипения, варить 5 мин. выключить. оставить на 4-6 часов. и т. д. 3-4 раза. в последний раз уварить до готовности. нужно чтобы капелька варенья на блюдце не растекалась. остудить. разложить с чистые стерильные сухие банки.
при таком способе - дольки яблок не скукожатся, сохранят свою форму и будут равномерно распределены по объему.
*
я варю и эмалированной посуде и в нержавейке. главное. чтобы огонь не был большим и помешивать. чтобы не подгорало.

Answer 2

Если хотите, чтобы кусочки яблок оставались целыми, как цукаты, нарезанные яблоки засыпать сахаром и периодически перемешивать несколько дней, чтобы яблоки пропитались сахаром. Потом варить. Ни в коем случае не варите в эмалированной кастрюле, подгорит.

Answer 3

мытые яблоки порезать на четвертинки и вырезать семядольную сердцевину - дольки резать поперёк сразу в кастрюлю и присыпать слои сразу сахаром - потом на очень маленьком огне прогревать помешивая чтоб сахар растворился от бортов к центру - потом огонь можно прибавить чтоб варенье закипело и поварить пять минут мешая - выключить и при остывании помешивать - на следующий день опять проварить и можно складывать в сухие стерильные банки - крышки можно применить использованные раньше в закрутках или пластиковые ошпаренные накануне