Почему не бродит домашние вино? (см. фото)

Question

Дело было так - Пропорции - 6кг терна, 8 литров сиропа (каждый день надо выливать по 2 литра тёплого сиропа (2 литра на 600 грамм сахара) . Позавчера поставил немытый терн и залил его сахарным сиропом, залил в большой кастрюле, закрыл крышкой и ПЭТ пакетом, изредка открывал крышку для доступа кислорода. Он начал нормально бродить, через сутки оно уже перестало бродить, потом я залил новую порцию сахарнрго сиропа, и вино снова забродило, и вот, сегодня утром оно бродит слишком тихо (см. фото) , залил пол литра обычной воды, не забродило. Сахолометра и спиртометра нету. На вкус вино сейчас практически не сладкое. Как восстановить брожение?

Answer 1

Оно либо и не начинало бродить (сделай гидрозатвор - хоть по пузырькам поймешь) , либо ты переизбытком сахара остановил брожение (добавлять лучше на 5 и 7-10 день, а не через день) . Без рефрактометра можно только гадать. Теперь делай дикие дрожжи или покупай винные. И купи рефрактометр с pH-метром, как вобще без них можно что-то делать?