В какую пищу добавляют соду и зачем?

3 годов назад от юлия плечикова

2 Ответы

0 голосов
В рецепте блинов от Романовой есть сода.
Когда блины пекутся гидрокарбонат натрия превращается в карбонат натрия, воду и углекислый газ. Вода испаряется. А пузырьки газа делают тесто воздушным.
3 годов назад от Екатерина Сидорова
0 голосов
В тесто с кислой основой для разрыхления добавляют. Сода + кислота реагируют и получается углекислый газ, который, производит в тесте микроразрывы. Тесто впоследствии становится пышное, мягкое.
3 годов назад от [email protected]

Связанные вопросы

1 ответ
Куриные ножки варить под крышкой? Варить с приоткрытой крышкой или без?
6 годов назад от fgfg fgh
3 ответов
А что вам приходилось готовить в полевых условиях?
3 годов назад от Синьор
2 ответов
как быстро замолосолить помидоры?
7 годов назад от Морозов