Чем заменить сахар в заварном креме?

Question

Можно ли заменить сахар стевией и фруктозой или эритрицитом в заварном креме и тесте? Если да, то в каких пропорциях?
Хочу приготовить торт "Карпатка" но аллергия на сахар.

Answer 1

стевия вполне подойдет. есть для пирогов и варки. на пачке написано какие пропорции. обычно 1 порошок - 1 чайная ложка. а в больших банках - читайте на наклейках. сукралоз тоже прекрасно подходит

Answer 2

Замените ванилью или ванилином, наимене калорийный вариант
Можно заменить на какао, но стоит понимать, что тогда крем станет коричневым и в зависимости от какао может стать как горьким, так и сладким

Answer 3

эритритом можно.
 если у вас зожный или диетический рецепт, то фруктоза вам не помощник. она ни чем не лучше сахара.

эритрит чуть мене сладкий, чем сахар.