В видео о азиатских блюдах, всё готовится во фритюре? Сковорода Вок. или чтото за кадром?

Answer 1

Дружище, ты мне 2 недели назад указал на то, что это русскоязычный форум и скрыл мой ответ. Какие азиатские блюда? Иди кунжут в шарлотку добавляй. Вок это не фритюр, а способ очень быстрой и равномерной обжарки овощей и мяса при непрерывном подмешивании. На обычной газовой плите такое не прокатит. На индукции да, либо что то типо походной газовой плитки, которая температуру выше даёт, чем простая домашня плита. Можно попробовать взять чугунный вок, раскалить его, а потом жарить. Основа Азиатской кухни, это не способ приготовления, а прежде всего вкусы. Если все правильно сделать, на обычной сковороде получится ни чуть ни хуже, чем на профессиональном воке.