Соленые огурцы при какой температуре хранятся?

Question

Вот мне интересно, у нас на рынке продают огурцы соленые в мисках больших пластмассовых стоят, без холодильника, просто на улице. Живу на ЮБК, у нас всегда жара. Они что не портятся при такой температуре? Ботулизм разве не может завестись в таких солениях?

Answer 1

Там наверное бешеная концентрация соли)
Я в холодильнике храню, и то может закиснуть если долго хранить.
И чтобы дольше хранилось я на крышку мажу горчицу,