Сколько вы по времени жарите кабачки? И меняете ли масло при жарке?

Answer 1

я их нарезаю брусочками, посыпаю смесью сухих трав и чесноком, и слегка обжариваю (без муки) на растительном месле, чтобы они были совсем-совсем альденте

Answer 2

Давно жарю кабачки как картошку. Режу небольшими не тонкими кусками. и с небольшим количеством масла жарю часто помешивая. Если куски сделать тонкими, они расползутся. Масла при таком способе жарки нужно совсем немного.