Напишите просто рецепт песочного теста, хочу испечь петушки или орешки со сгущенкой

Answer 1

желтки - 3 шт от средних яиц общим весом около 195 гр.
сахарный песок - 110 гр.
сливочное масло из натуральных сливок - 200 гр.
сметана 18-20 % жирности - 30 гр.
пшеничная мука высшего сорта - 390 гр.
соль -

Answer 2

Какие ещё петушки?
Орешки - так орешки. Для них нужна форма.
*
ПЕЧЕНЬЕ «ОРЕШКИ».
для теста:
1, 5 стакана муки
70г сливочного масла
3ст. л. сахара
1 яйцо
1/3 ч. л. разрыхлителя
соль

для начинки:
1 банка сгущенки (отварить в течение 2-3х часов в большом количестве воды)

Приготовление:

1. Яйцо взбейте венчиком вместе с сахаром, пока сахар не растворится.
Масло растопите, дайте немного остыть и, постоянно помешивая, добавьте к яйцам. Муку просейте с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавьте муку к яично-масляной смеси, замесите тесто.
2. Разделите тесто на небольшие, одинаковые кусочки и скатайте шарики размером с черешню. Форму разогрейте, и выпекайте печенье порциями на небольшом огне с двух сторон.
3. С готовых печений срежьте излишки, растолките в крошку и добавьте к сгущенке (еще тут очень пригодятся молотые грецкие или любые другие орехи) Полученным кремом начините половинки орешков и соедините их попарно.
Из этого количества теста должно получиться 26 целых орешков (то есть 52 половинки) . Сгущенку покупайте такую, в состав которой входит цельное коровье молоко, иначе она может не свариться.
*

Печенье "Орешки" из теста на майонезе. Выпеченные "скорлупки" получаются не жесткие, но форму держат прекрасно.
Продукты
Мука - 1 ст. + 1 ст. л.
Майонез - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Сахар - 1/2 ст.
Ванильная пудра - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка

Майонез взбивается с яйцом, добавляется сахар, мука, смешанная с разрыхлителем. Дать постоять 20 минут.

Формочки заполняются на 2/3 (это примерно 0, 5 ч. л. ) . Выпеченные «скорлупки» получаются не жесткие, но форму, конечно, держат прекрасно: -)
В качестве начинки на первый раз использовала вареную сгущенку, смешанную с крошкой от неудавшихся "скорлупок". В следующий раз обязательно добавлю орехи.
*
Есть ещё проверенный советский рецепт из домашней тетради, но вручную набивать не хочу.
Надеюсь, основная концепция этого печенья Вам уже понятна.