Все о еде
Войти
Регистрация
Как курицу сделать очень сочной и чтоб белое мясо чтоб было помягче после тушения? )
3 годов
назад
от
Рожнёв Артём
3 Ответы
▲
▼
0
голосов
НЕ получится !
Грудки при одновременном с остальной частью приготовлении не будут сочными лучше приготовить их отдельно в пароварке ) до полного побеления мяса внутри )
это мин 15 может больше если куски большие
3 годов
назад
от
Анна Боровская
▲
▼
0
голосов
Белое куриное (и любое другое тоже) мясо при нагревании «черствет». И размягчить длительным нагревом как говядину не всегда получается, тк оно не содержит коллагена. Поэтому советую, если тушить, то очень кратковременно, можно вобще припустить, или достаточно обжарки, и потом залить соусом (на основе муки)
3 годов
назад
от
Пулеметчик Ганс
▲
▼
0
голосов
Порезать грудку кусочками, посолить, обвалять в крахмале и быстро обжарить на сильно разогретой сковороде.
Крахмал не даст вытечь влаге, тем самым сохранит сочность. Это способ великой китайской кухни.
3 годов
назад
от
Андрей Егоров
Связанные вопросы
2
ответов
Горяче копчение огонь
11 месяцев
назад
от
Alena_Key
1
ответ
Посоветуйте какую нибудь прикольную надпись на торт на 60 лет.
6 годов
назад
от
[email protected]
2
ответов
Какой кофе самый вкусный? Которые в магазине.
6 годов
назад
от
Зульфия Губайдуллина